สำหรับเจ้าของอสังหาริมทรัพย์หรือนักลงทุนในธุรกิจบริการ การเลือกระหว่างโฮสเทลหรือโรงแรมไม่ได้ขึ้นอยู่กับแค่สไตล์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตัดสินใจเชิงกลยุทธ์ที่ส่งผลต่อรายได้ ความพึงพอใจของผู้เข้าพัก และความยั่งยืนในระยะยาว ทั้งสองรูปแบบมีข้อดี ความท้าทาย และข้อกำหนดด้านการลงทุนที่แตกต่างกัน การทำความเข้าใจความแตกต่างเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญก่อนเลือกเส้นทางที่เหมาะสม
โฮสเทลคืออะไร
ลองนึกถึงโฮสเทลเป็นเสมือนเครื่องยนต์ที่มีอัตราการเข้าพักสูง ขับเคลื่อนโดยชุมชน ออกแบบมาเพื่อเพิ่มรายได้ต่อตารางฟุตสูงสุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแหล่งท่องเที่ยวที่คำนึงถึงงบประมาณหรือสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยม หัวใจสำคัญของโฮสเทลคือขายเตียงมากกว่าห้องพัก รูปแบบนี้เน้นความหนาแน่น:
- ความหนาแน่นของรายได้: การติดตั้งเตียงหลายเตียง (มักเป็นเตียงสองชั้น) ในห้องเดียว ทำให้โฮสเทลสร้างรายได้ต่อตารางเมตรได้มากกว่าห้องพักในโรงแรมทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ ห้องพักรวม 4 เตียงอาจสร้างรายได้มากกว่าห้องพักโรงแรมแบบเตียงคู่ แม้ว่าราคาต่อเตียงจะต่ำกว่ามากก็ตาม
- ตลาดเป้าหมาย: ดึงดูดนักเดินทางรุ่นเยาว์เป็นหลัก (นักศึกษา แบ็คแพ็คเกอร์ นักผจญภัยที่ใช้เวลา Gap Year) นักสำรวจเดี่ยวที่มองหาการเชื่อมต่อ และกลุ่มที่มีงบประมาณจำกัด พวกเขาให้ความสำคัญกับราคาที่เอื้อมถึงและปฏิสัมพันธ์ทางสังคมมากกว่าความหรูหราและความเป็นส่วนตัว
- รูปแบบการดำเนินงาน: จำเป็นต้องมีระบบที่แข็งแกร่งสำหรับการจัดการพื้นที่ส่วนกลาง การเปลี่ยนแปลงของแขกที่เข้าพักบ่อยครั้ง และการสร้างชุมชน พนักงานมักทำหน้าที่หลายอย่าง เช่น แผนกต้อนรับ ทำความสะอาด และประสานงานกิจกรรมต่างๆ ความปลอดภัยของทรัพย์สินส่วนตัว (ล็อกเกอร์) เป็นสิ่งที่ไม่สามารถต่อรองได้
- การใช้พื้นที่: พื้นที่ส่วนกลาง (เลานจ์ ห้องครัว ห้องเล่นเกม พื้นที่กลางแจ้ง) ไม่ใช่แค่สิ่งอำนวยความสะดวกเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องมือทางการตลาดที่สำคัญที่ช่วยกระตุ้นการจองและยืนยันราคาต่อเตียงที่ต่ำลง พื้นที่ส่วนกลางเหล่านี้กินพื้นที่มาก แต่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อความน่าดึงดูดใจและบรรยากาศของโฮสเทล
- รูปแบบการลงทุน: มักเกี่ยวข้องกับต้นทุนการแปลงสภาพเบื้องต้นต่อเตียงที่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับการตกแต่งโรงแรมเต็มรูปแบบ อย่างไรก็ตาม การบรรลุอัตราการเข้าพักที่สูงเป็นสิ่งสำคัญต่อผลกำไร การตลาดเน้นหนักไปที่โซเชียลมีเดีย แพลตฟอร์มจองโฮสเทล (Hostelworld) และการบอกต่อแบบปากต่อปากในกลุ่มนักท่องเที่ยวแบ็คแพ็ค
ตัวอย่าง: Generator Hostels (เช่น Generator Barcelona, Generator London) เป็นตัวอย่างโมเดลโฮสเทลที่ทันสมัยและเน้นการออกแบบ พวกเขาลงทุนอย่างหนักในพื้นที่ส่วนกลาง บาร์ และกิจกรรมอีเวนต์ที่มีสไตล์ เพื่อเปลี่ยนที่พักราคาประหยัดให้กลายเป็นประสบการณ์ทางสังคมที่น่าพึงพอใจ ความสำเร็จของพวกเขาอยู่ที่การสร้างบรรยากาศแบบ “จุดหมายปลายทาง” ที่คุ้มค่ากับราคาโฮสเทลระดับพรีเมียมและผลักดันให้มีอัตราการเข้าพักที่สูง
โฮสเทลทำงานอย่างไร
การจัดการการจองและการเข้าพัก
จากมุมมองด้านการดำเนินงาน ระบบการจองของคุณจำเป็นต้องรองรับทั้งเตียงในห้องพักรวมและห้องพักส่วนตัว ซึ่งผู้เข้าพักมักจะจองเพียงเตียงเดี่ยว ดังนั้นการติดตามจำนวนผู้เข้าพักในแต่ละห้องพักจึงเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้ คุณยังต้องจัดการ:
- จัดการสิ่งอำนวยความสะดวกที่มีการใช้งานบ่อย เช่น ห้องน้ำรวม ห้องครัว และล็อกเกอร์
- ภารกิจประจำวัน: การเตรียมสิ่งของจำเป็น เช่น กระดาษชำระ น้ำยาล้างจาน และผ้าปูที่นอนที่สะอาด รวมถึงการบำรุงรักษาอย่างสม่ำเสมอ (เช่น ซ่อมเตียงสองชั้นที่โยกเยก แก้ปัญหาฝักบัวอุดตัน) เป็นส่วนหนึ่งของกิจวัตร
การจัดหาพนักงานมีบทบาทสำคัญ
โฮสเทลหลายแห่งประสบความสำเร็จด้วยทีมงานขนาดเล็กที่กระตือรือร้น ซึ่งสามารถเช็คอิน ตอบคำถามเกี่ยวกับเมือง และแม้กระทั่งนำกิจกรรมกลุ่มได้ ซึ่งแตกต่างจากโรงแรมที่บทบาทมักเป็นความเชี่ยวชาญเฉพาะด้าน พนักงานโฮสเทลจำเป็นต้องมีความสามารถรอบด้าน โฮสต์บางรายถึงกับจ้างนักเดินทางเพื่อแลกกับที่พักฟรี ซึ่งช่วยเพิ่มบรรยากาศของชุมชน แต่จำเป็นต้องมีการสื่อสารที่ชัดเจนเกี่ยวกับความคาดหวัง
การกำหนดราคาที่สมดุล
ราคาเตียงโฮสเทลถูกตั้งขึ้นเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มีงบประมาณจำกัด ดังนั้นคุณจำเป็นต้องควบคุมต้นทุนให้ต่ำ เช่น การซื้อของชำจำนวนมากสำหรับใช้ในครัว หรือใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าประหยัดพลังงาน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถขายห้องพักส่วนตัวหรือบริการเสริมอื่นๆ (เช่น บริการซักรีดหรือเช่าจักรยาน) เพื่อเพิ่มรายได้
ความยืดหยุ่นคือกุญแจสำคัญ: การเสนอส่วนลดสำหรับการเข้าพักระยะยาวสามารถทำให้เตียงเต็มในช่วงนอกฤดูกาล และการปรับราคาสำหรับช่วงเวลาเดินทางสูงสุดจะช่วยเพิ่มผลกำไรสูงสุด
ความแตกต่างระหว่างโรงแรมและโฮสเทลคืออะไร
1. การลงทุนด้านเงินทุนและประสิทธิภาพการใช้พื้นที่:
- โฮสเทล: การลงทุนต่อเตียงแขกต่ำกว่าโดยเฉลี่ย เพิ่มศักยภาพในการสร้างรายได้ต่อตารางเมตรสูงสุดผ่านการใช้สิ่งอำนวยความสะดวกส่วนกลางและรูปแบบหอพัก การปรับปรุงมักมุ่งเน้นไปที่พื้นที่ส่วนกลางที่ทนทานและทันสมัย
- โรงแรม: การลงทุนต่อแขกสูงกว่าเนื่องจากมีห้องน้ำส่วนตัว พื้นที่ห้องพักที่กว้างขวางขึ้น และพื้นที่อำนวยความสะดวกที่อาจกว้างขวาง มูลค่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของห้องพักและสิ่งอำนวยความสะดวกที่รวมอยู่
2. ต้นทุนการดำเนินงานและบุคลากร:
- โฮสเทล: รูปแบบการจัดสรรบุคลากรที่น้อยลง สมาชิกในทีมต้องรับผิดชอบหลายหน้าที่ ต้นทุนสาธารณูปโภค/การทำความสะอาดต่อแขก (สิ่งอำนวยความสะดวกส่วนกลาง) ต่ำกว่า ปริมาณงานที่สูงจำเป็นต้องมีกระบวนการที่มีประสิทธิภาพ
- โรงแรม: ความต้องการบุคลากรที่สูงขึ้นพร้อมบทบาทเฉพาะทาง ค่าใช้จ่ายที่สำคัญเกี่ยวข้องกับการบริการห้องพักรายวัน ผ้าปูที่นอน สิ่งอำนวยความสะดวก และการบำรุงรักษาสิ่งอำนวยความสะดวกที่หลากหลาย (สระว่ายน้ำ ห้องออกกำลังกาย ร้านอาหาร)
3. การจัดการความปลอดภัยและความรับผิดชอบ:
- โฮสเทล: มุ่งเน้นไปที่การเข้าถึงที่ปลอดภัย (ประตูหอพัก ตู้เก็บของ) และการให้บริการตลอด 24 ชั่วโมงทุกวัน กำหนดให้มีนโยบายความรับผิดชอบส่วนบุคคลที่ชัดเจนสำหรับผู้เข้าพัก กล้องวงจรปิดมีความสำคัญอย่างยิ่งในพื้นที่ส่วนกลาง ประกันภัยต้องครอบคลุมความเสี่ยงจากการเข้าพักร่วมกัน
- โรงแรม: เจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยให้ความสำคัญกับความเป็นส่วนตัวในห้องพัก ตู้เซฟในห้องพัก และการควบคุมการเข้าออก ขั้นตอนการรักษาความเป็นส่วนตัวและทรัพย์สินมีค่าของผู้เข้าพักเป็นมาตรฐาน โครงสร้างความรับผิดชอบแตกต่างกันไปตามพื้นที่ส่วนตัว
4. การตลาดและการดึงดูดผู้เข้าพัก:
- โฮสเทล: พึ่งพา OTA ที่เชี่ยวชาญด้านโฮสเทลเป็นหลัก การจองโดยตรงผ่านเว็บไซต์ โซเชียลมีเดีย (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Instagram และ TikTok ที่เน้นบรรยากาศ) และการบอกต่อในชุมชนการท่องเที่ยว รีวิวที่เน้นประสบการณ์ทางสังคมเป็นสิ่งสำคัญ
- โรงแรม: ใช้ OTA ที่ครอบคลุม ระบบการจัดจำหน่ายทั่วโลก (GDS สำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจ) เว็บไซต์จองโดยตรง โปรแกรมสะสมคะแนน ทีมขายขององค์กร และตัวแทนท่องเที่ยวแบบดั้งเดิม รีวิวเน้นที่การบริการ ความสะดวกสบาย และความสม่ำเสมอ
5. ประสบการณ์และการจัดการของผู้เข้าพัก:
- โฮสเทล: ความสำเร็จขึ้นอยู่กับการสร้างบรรยากาศชุมชนที่มีชีวิตชีวาและพึ่งพาตนเองได้ ฝ่ายบริหารอำนวยความสะดวกในการมีปฏิสัมพันธ์ แต่บังคับใช้กฎระเบียบเพื่อความปลอดภัยและความเคารพ การจัดการเสียงรบกวนเป็นสิ่งที่ต้องคำนึงถึงอยู่เสมอ
- โรงแรม: มุ่งเน้นการให้บริการที่คาดการณ์ได้และมีประสิทธิภาพ และตอบสนองความต้องการของผู้เข้าพักแต่ละรายได้อย่างทันท่วงที ความเป็นส่วนตัวและความเงียบสงบคือความคาดหวังสูงสุด
💡การพิจารณารูปแบบที่พักอื่นๆ
แม้ว่ารูปแบบโฮสเทลและโรงแรมจะได้รับความนิยม แต่ก็มีทางเลือกอื่นๆ ดังนี้:
Airbnb
Airbnb อนุญาตให้คุณให้เช่าบ้าน อพาร์ตเมนต์ หรือห้องส่วนตัวทั้งหลังแก่นักเดินทางได้โดยตรง
- ข้อดีสำหรับเจ้าของที่พัก: ราคาที่ยืดหยุ่น การลงทุนล่วงหน้าน้อยหากคุณเป็นเจ้าของที่พักอยู่แล้ว และติดต่อกับผู้เข้าพักโดยตรง
- ข้อเสีย: กฎระเบียบแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง การแข่งขันสูง และค่าธรรมเนียมแพลตฟอร์ม
- เหมาะสำหรับ: เจ้าของที่พักที่มีพื้นที่เฉพาะหรือทำเลที่ตั้งที่เป็นที่ต้องการ
เกสต์เฮาส์
เกสต์เฮาส์มีขนาดเล็กกว่าโรงแรม และมักบริหารงานโดยเจ้าของหรือครอบครัว
- ข้อดีสำหรับโฮสต์: ความต้องการพนักงานที่ต่ำ, การเชื่อมต่อส่วนตัวกับผู้เข้าพัก, การสัมผัสวัฒนธรรม
- ข้อเสีย: ความสามารถในการปรับขนาดที่จำกัด, ความผันผวนตามฤดูกาล
- เหมาะสำหรับ: จุดหมายปลายทางในชนบทหรือวัฒนธรรม
กรณีศึกษา: โฮสเทลเทียบกับโรงแรมในตลาดเดียวกัน
ในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวหนาแน่นอย่างบาร์เซโลนา:
- โฮสเทล 40 เตียงอาจมีอัตรา ADR อยู่ที่ 25 ยูโรต่อเตียง และรักษาอัตราการเข้าพักไว้ที่ 80–90% ทำให้เกิดกระแสเงินสดที่สม่ำเสมอด้วยการบำรุงรักษาห้องพักที่น้อยลง
- โรงแรม 20 ห้องอาจมีอัตรา ADR 110 ยูโร โดยมีอัตราการเข้าพักอยู่ที่ 75% ซึ่งทำให้มีรายได้ต่อห้องที่สูงขึ้น แต่ต้องใช้พนักงานและต้นทุนการดำเนินงานที่สูงกว่า
การเลือกระหว่างตัวเลือกเหล่านี้ขึ้นอยู่กับเงินทุน กลุ่มเป้าหมาย และรูปแบบการดำเนินงานของคุณ
การเลือกโมเดลที่เหมาะสมในฐานะโฮสต์
เมื่อต้องตัดสินใจเลือกระหว่างโฮสเทล โรงแรม Airbnb หรือเกสต์เฮาส์:
- ทำเลที่ตั้งเป็นสิ่งสำคัญ — ศูนย์กลางเมืองมักมีอัตราการหมุนเวียนสูง พื้นที่ชนบทนิยมพักระยะยาว
- งบประมาณการลงทุนส่งผลต่อการเสนอสิ่งอำนวยความสะดวกส่วนตัวหรือพื้นที่ส่วนกลาง
- กลุ่มเป้าหมายกำหนดระดับการบริการและกลยุทธ์ด้านราคา
- กฎระเบียบท้องถิ่นอาจจำกัดรูปแบบที่พักบางประเภท (โดยเฉพาะการเช่าระยะสั้น)
โฮสเทลในเมืองที่มีนักท่องเที่ยวแบ็คแพ็คเดินทางเข้ามาอย่างต่อเนื่องสามารถมีรายได้ต่อตารางเมตรสูงกว่าโรงแรมขนาดเล็ก โรงแรมบูติกในแหล่งท่องเที่ยวยอดนิยมสามารถตั้งราคาได้สูงกว่าตลอดทั้งปี และเกสต์เฮาส์ในย่านวัฒนธรรมสามารถดึงดูดลูกค้าประจำที่ให้ความสำคัญกับความสัมพันธ์ส่วนตัว
ความคิดเห็นสุดท้าย
การตัดสินใจเลือกโฮสเทลและโรงแรมไม่ได้ขึ้นอยู่กับพื้นที่เพียงอย่างเดียว แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปแบบธุรกิจที่คุณต้องการดำเนินการด้วย ทั้งสองอย่างสามารถทำกำไรได้หากสอดคล้องกับตลาด กลยุทธ์การตลาด และวินัยในการดำเนินงานที่เหมาะสม
การเข้าใจถึงจำนวนผู้เข้าพัก งบประมาณ และเป้าหมายระยะยาวในอุดมคติของคุณ จะนำคุณไปสู่ตัวเลือกที่เหมาะสม และช่วยให้คุณโดดเด่นในอุตสาหกรรมการบริการที่มีการแข่งขันสูงขึ้น
